毛毛虫夹馅面包

简介

微博上看到的一个省时面包方子的新造型,馅料是自己熬的蓝莓酱。

用料  

1.高粉 500g
2.酵母 6g
3.盐 5g
4.糖 100g
5.淡奶油 50g
6.鸡蛋液 50g
7.水 250g(酌情增减,我用了大概225g)
8.黄油40g

毛毛虫夹馅面包的做法  

  1. 1. 后油法将面团揉制扩展阶段,将揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

  2. 2. 将松弛好的面团分割成小面团,再醒15分钟后整形成毛毛虫样,擀面成椭圆形,上端涂抹果酱,下端用锋利的刀,划粗条,从上往下卷着整形,就ok

    毛毛虫夹馅面包的做法 步骤2
  3. 3. 将整形好的面团放在温暖湿润处发酵1小时

  4. 4. 在面团表面均匀地刷上蛋液(50g外的蛋液)

  5. 5. 烤箱预热180度烤18分钟

小贴士

真的很好吃yeah,松软,甜蜜。

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