糖醋排骨-容嬷嬷温州菜谱

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很家常很下饭的一道温州菜,

用料  

糖醋排骨-容嬷嬷温州菜谱的做法  

  1. 排骨焯一下水捞出,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

  2. 油锅热了放姜丝爆香,如排骨、鹌鹑蛋煸炒

  3. 加入半碗/一碗的温开水(试排骨量而定)、加入3勺白米醋、一块鸡蛋大小的冰糖、5勺红糖(可用白糖替代)一勺鸡精、一勺生抽、一勺半老抽(颜色自己可以调制)

  4. 火开转小火收汁

  5. 盛盘撒葱花即可

小贴士

1、一般都是煮20-25分钟,要是汤还比较多,就加大点的火让汤汁快点收浓一些
2、记得翻一下,这样成色会很好看
3、煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿,可以比较好地剥壳。
 

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