翡翠虾仁腰果

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简介

from{美食堂}杂志
这月牙形的腰果只肯接受热带最直接、最热情的太阳光,然后把它们通通转化成蛋白质、维生素、钙镁钾铁。

用料  

腰果 150g
基围虾 100g
西芹 100g
鲜贝 20g
5g
料酒 1茶匙
1茶匙
适量

翡翠虾仁腰果的做法  

  1. 将基围虾洗净、去壳、开背、去虾线;将虾和洗净的鲜贝肉分别用料酒和1茶匙的盐腌制一会儿;西芹洗净切段,焯水备用。

  2. 开中火,锅中倒油,烧至五成热,爆香葱,放入虾仁炒至变色后盛出。

  3. 锅中留油,烧至八成热,放入西芹段,翻炒充分后加入腰果一起翻炒,出锅前倒入虾仁,并调入剩余的盐即可。

小贴士

腰果可以提前用热油翻炒至金黄飘香,撒上白砂糖,也很美味。

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