水煮三国

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简介

水煮=中国风味
三国=酸甜辣
合起来就是:中国的酸甜辣味锅

用料  

酸菜
香菇
青红椒
香菜
郫县豆瓣酱
冬瓜
杏鲍菇
豆腐
葱姜蒜 葱蒜不加也好吃
树糖 冰糖也可以
酱油
蘑菇高汤精华 不加也可以
料酒
花椒
胡椒粉

水煮三国的做法  

  1. 锅热油,将花椒小火炸香捞出,控油备用;

  2. 下姜蒜煸香,将酸菜+青红椒倒入锅中煸出香味后倒入汤锅

  3. 下郫县豆瓣酱,炒香后,放入其中几颗香菇和杏鲍菇炒香,移入汤锅

  4. 汤锅里继续加入酱油+料酒+树糖+蘑菇高汤精华+其中一半香菜和葱头+豆腐
    +所有的香菇和杏鲍菇=炖煮

  5. 煮开后倒入冬瓜+胡椒粉,可吃后关火

  6. 关火后加入小葱和花椒粒或另一些香菜

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