栗子胡萝卜蛋糕

简介

快吃完才记得拍照。。。蛋糕大小是用圆形嗒模做。因为栗子有淀粉成分,所以栗子足够的话可以不用面粉。

剥栗子是一个很无聊的机械化体力活,我把煮熟的栗子搬到电脑桌前,用锥子一边挑肉,一边看youtube。。。这样拨栗子就变得有意思多了(啊Q精神呜呜)

这蛋糕放在冰箱里过一晚吃更香,更湿润。

用料  

栗子 500g
胡萝卜(体型小) 3条
鸡蛋,香草精 4个
提子干
面粉 1大茶匙
红糖 50g
蜂蜜
肉桂粉
姜粉
蛋糕上的icing
糖粉
柠檬汁
腰果碎

栗子胡萝卜蛋糕的做法  

  1. 栗子用刀切十字形,放在沸水里煮约13分钟,熟了后取出栗子肉。用搅拌机把栗子肉大成粉状,备用。胡萝卜去皮用姜末磨成碎。

  2. 烤箱预热190度。把鸡蛋,红糖,香草精放在容器里用打蛋器搅拌,加入香料,蜂蜜,提子干。最后再放胡萝卜丝和栗子,一点面粉。面糊太稠的话可以加一点点牛奶。
    模具用锡纸铺好,倒入面糊,放入烤箱,烤约40分钟,注意观察蛋糕面开始稍微发焦(brown)就可以出炉了。

  3. 在吃之前才做糖霜浆:用几茶匙糖粉混一点水,鲜榨柠檬汁搅拌,成了浆后铺在蛋糕面上,撒上切碎的果仁。

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