零难度的香菇肉丁打卤面

简介

辣椒酱是娘亲大人做的,孜然炒在酱里也是娘亲做给我吃的。
现在,我自己开始做这种酱卤,总觉得特别香……
做一餐饭,两个人吃,在温暖的阳光里,多美好……

零难度的打卤面,值得去试一下……

用料  

香菇 5-8朵
五花肉或者梅花肉 200-300克
辣椒酱 3大勺
孜然 适量
淀粉 适量
适量
鸡精 适量
一勺
生抽 一勺
料酒 一小匙
花生油 适量
一点点

零难度的香菇肉丁打卤面的做法  

  1. 准备好材料,猪肉要肥瘦3:7比较好

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤1
  2. 配料的话,可多可少,按个人口味增减就好

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤2
  3. 香菇和肉都切一厘米左右的丁,肥肉丁和瘦肉丁分开放哦,一会儿要按顺序煸炒;切好葱花

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤3
  4. 起锅烧水,香菇丁焯水,捞出备用

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤4
  5. 另起炒锅,放入适量花生油,倒入肥肉丁,中火煸炒至出油

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤5
  6. 放入瘦肉丁,煸炒至变色,加入适量料酒

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤6
  7. 放入辣椒酱和孜然粒,继续炒匀(因为辣椒酱是熟的,所以不用先炒香)

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤7
  8. 放入香菇丁,炒匀;加入一勺生抽

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤8
  9. 加入一碗清水,大火收汁

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤9
  10. 等到汤汁只剩一半的时候,放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝,调到合适的味道)

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤10
  11. 汤汁基本收干的时候,倒入水淀粉,继续收干

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤11
  12. 盛出来,出锅拌面吃了哦!!

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤12
  13. 来吧,再配个青椒鸡蛋酱卤,双拼吃起来!!!

    零难度的香菇肉丁打卤面的做法 步骤13

小贴士

1、我用的是八朵香菇,300g肉丁,做的是俩个人份,还有剩余,晚上又拌饭吃了~~~香噻
2、辣椒酱是娘亲大人做的,是把干辣椒剪碎,用东北大酱炒制成的,技术水平不高的,但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐;亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下,一次多炒些,可以吃很久
3、辣椒酱本身就有咸味,所以盐和生抽都不用放太多,借味儿和颜色就行了

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