好吃不发胖-无油苹果玛芬

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无添加奶油&油还是一样好吃!--茨木kumiko

即使没有添加任何奶油,还是可以做出美味可口的玛芬。将蛋充分打发呈现出松软感。

用料  

(A)苹果(中型1颗) 150g
(A)砂糖1大匙,盐少许。
(B)低筋面粉 130g
(B)泡打粉 1/2小匙
(B)香草精少许
(C)砂糖 70g
(C)牛奶 50ml
(C)蛋 2颗

好吃不发胖-无油苹果玛芬的做法  

  1. (A)中的所有材料:苹果去皮纵切成八等份后,切成一口大小的薄片并浸泡盐水。沥水后放入耐热容器,撒上一大匙砂糖,不包覆保鲜膜直接放入微波炉加热5分钟。取出后以钢筛沥干水分。

  2. (B)中的所有材料:低筋面粉与泡打粉、香草粉混合后过筛。

  3. (C)中的砂糖与蛋:将砂糖与蛋放入碗内,以打蛋器(电动搅拌器)打发。

    好吃不发胖-无油苹果玛芬的做法 步骤3
  4. 打至湿性发泡后,加入牛奶及苹果,再以橡胶刮刀轻轻由外向内、从下往上拌匀。

    好吃不发胖-无油苹果玛芬的做法 步骤4
  5. 加入过筛的粉类,继续由外向内、从下往上拌匀。不需过分搅动,否则打发起来的蛋液里的空气都跑了。

    好吃不发胖-无油苹果玛芬的做法 步骤5
  6. 先将烤箱预热,温度180度。

  7. 在玛芬烤模内铺上烘焙纸模,均匀地倒入面糊后,放入烤箱烘烤15-20分钟。插入竹签,若无面糊黏附,表示已烤制完成。降温至50-60度后脱模、冷却。

    好吃不发胖-无油苹果玛芬的做法 步骤7
  8. 完工。

    好吃不发胖-无油苹果玛芬的做法 步骤8

小贴士

苹果可用糖渍栗子、葡萄干与杏干等干果或罐装水果替换。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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