番茄烩茄子

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价 格:  18.6
五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧,丑得很。 压根不是雪白的颜色,仔细看,还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻,才不会去计较,错过这等资格好货。

简介

野兽派川菜之三十六【番茄烩茄子】不二食堂
……
浓浓的汤汁拌饭的菜
番茄微酸
生津开胃
没啥技术含量
就是简单

用料  

番茄烩茄子的做法  

  1. 猪肉切丝,水淀粉腌制;番茄切小块;茄子切条;葱花,蒜末,姜末

  2. 油热,入姜蒜,入肉丝,翻炒下,断生即可捞起

  3. 另入油,炒茄子,入番茄,微炒,入肉丝,加水,调味:盐,糖,鸡粉,胡椒,加盖,中火

  4. 约一刻分钟,茄子软,水收,入淀粉勾薄芡,撒葱花,起锅

小贴士

茄子超级吸油,所以炒茄子的时候,油不要太吝啬,否则你一定会后悔的

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