斑斓蛋糕卷

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用料  

低筋面粉 90克
斑斓香精 数滴
蛋黄 4个
绵白糖 50克
色拉油 70克
牛奶 70克
蛋白 5个

斑斓蛋糕卷的做法  

  1. 色拉油加牛奶搅拌至油呈小油星,依次加入糖和蛋黄搅拌均匀,筛入低粉拌匀成蛋黄面糊

  2. 将蛋白用糖分3次加入进蛋白里打发成湿性偏干的蛋白霜

  3. 分3次将蛋白霜加入进蛋黄面糊里拌匀成光滑的面糊

  4. 滴入进几滴斑斓香精使其颜色变为漂亮的绿色

  5. 将面糊倒进铺好了烘焙纸的烤盘里振两下

  6. 烤箱预热180度,以175度烤15~20分钟

    斑斓蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 取出后稍凉变撕下烘焙纸,将有烘焙纸的那面作为外面,彻底放凉,铺上淡奶油,卷起后的蛋糕卷用保鲜膜或烘焙纸包好放冰箱里冷藏30分钟后取出切开即可

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