咸蛋黄炒蟹

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简介

现在正是吃蟹的好时机,一大早就兴冲冲跑菜场,谁知道膏蟹要么被人定完了,要么就是卖断货了,但是吃货的心是火热的呀,还好现在的膏也是肥肥的,很好吃。吃完这一顿,满足一整天。

用料  

咸蛋黄炒蟹的做法  

  1. 用清水冲洗干净后,打开蟹盖,盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤1
  2. 把后盖也拿掉,后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用,再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤2
  3. 先一切二,把二个蟹钳剁下,再一切二,用刀背拍拍松

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤3
  4. 锅上火加热,倒入适量油,加入姜段姜片爆香

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤4
  5. 蟹块切口处蘸上淀粉

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤5
  6. 放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉,放入

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤6
  7. 煎至切面的淀粉都結起来,盛出

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤7
  8. 放入蟹钳和蟹盖也煎一下,煎至蟹壳全部变红盛出

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤8
  9. 留底油,加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏,加少量酒炒匀

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤9
  10. 用少许水調成稀糊状

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤10
  11. 加入煎过的蟹块,加盐、少许糖、水,加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠,撒葱段就可以盛出了

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤11

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