玫瑰花馒头

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简介

和面第一次死面,第二次成功了。

用料  

饺子粉
安琪酵母

玫瑰花馒头的做法  

  1. 面粉一小碗,放一小袋酵母粉用温水充开,倒入面粉中,用筷子顺时针把酵母和面粉融合成絮状,开始活面

    玫瑰花馒头的做法 步骤1
  2. 等面团发了之前的两倍大

    玫瑰花馒头的做法 步骤2
  3. 扒开面团,里面呈蜂窝状

    玫瑰花馒头的做法 步骤3
  4. 把面团揉面条状

    玫瑰花馒头的做法 步骤4
  5. 切成均匀大小的面剂

    玫瑰花馒头的做法 步骤5
  6. 把面剂擀成圆片

    玫瑰花馒头的做法 步骤6
  7. 选五片错开叠放在一起,用筷子在中间压一道印儿

    玫瑰花馒头的做法 步骤7
  8. 卷好了中间拧开就好了

    玫瑰花馒头的做法 步骤8
  9. 蒸了20分钟,焖了5分钟,出锅

    玫瑰花馒头的做法 步骤9

小贴士

室内温度不是特别高,第二次发酵我把面盆放电暖器上,很快40分钟面就起来了;第一次活面放了半袋用烫水沏的酵母,不知道是酵母少,还是把酵母烫死了,发酵了好几个小时还是死面一团。
面粉,酵母的比例,发酵的温度,和面是馒儿馒儿重要的前提。

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