猪肉脯

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简介

小的时候爷爷常买给我吃的美味,如今这个吃食都让人担忧的年代,还是自己做起来比较安心,也很美味哦

用料  

猪肉馅(你喜欢的话也可以用牛肉)
植物油
鸡精
黑胡椒粉
鱼露
蚝油
料酒
酱油
蜂蜜
芝麻

猪肉脯的做法  

  1. 调料全家福 所有调料准备齐全候着

    猪肉脯的做法 步骤1
  2. 猪脚1:猪肉馅闪亮登场(请忽视碗边破掉的部分)。本人懒,去超市买的现成肉馅。如果你有时间、有心情和有无限力量也可以自己买回肉肉回来剁

    猪肉脯的做法 步骤2
  3. 加入适量的盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、鱼露(半斤肉我放了一大勺,肉脯味道的提升鱼露是关键)、料酒、酱油、蚝油。然后顺着一个方向拌匀,入味一小时

    猪肉脯的做法 步骤3
  4. 准备烤盘,铺上锡纸,表面刷上一层植物油(不要忘记,否则会揭不下来哦),后把肉馅平铺,上面铺一层保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀成薄片状,注意要薄而薄厚均匀

    猪肉脯的做法 步骤4
  5. 揭去保鲜膜,撒上芝麻。把烤盘放进180度预热好的烤箱中层,烤制10分钟,取出烤盘,倒出多余的水分,并给肉片正面刷上蜂蜜,放入烤箱继续烤5分钟后翻面,涂抹蜂蜜撒上芝麻烤10分钟后,OK

    猪肉脯的做法 步骤5

小贴士

肉馅肥瘦依个人口味而定;
鱼露是关键,如果想要好味道就不要省略;
喜欢深色系就放老抽,喜欢小清新就用生抽就好;
擀是技术活,薄厚均匀烤出来才一致,否则容易一块焦了一块浅色,尽量薄一点才好吃,如果你不是想大快朵颐肉块君的感觉的话;
时间上大致如此,但每人擀的薄厚不一致,以防A君焦掉,B君颜色不到位,时间应依个人状况自行调节

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