巧克力蘑菇头

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简介

方子出自小狐狸君君
做法全程复制过来嗒。谢谢小狐狸君君的分享哈。

用料  

日清低粉
苏打粉
日清泡打粉
总统黄油
酸奶油(城超购入)
法芙娜64%
法芙娜两用巧克力豆
有机海盐
草鸡蛋
三温糖

巧克力蘑菇头的做法  

  1. 1、巧克力隔水融化,水温不用太烫
    2、一边融化一边搅拌到顺滑的状态
    3、黄油室温软化或者隔水融化下
    4、巧克力里加入白砂糖,搅拌均匀
    5、加入黄油,搅拌均匀
    6、酸奶和牛奶混合搅拌下,备用
    7、分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中
    8、分三次把buttermilk加入到巧克力面糊中,每次都要搅拌均匀再加入下一次
    9、盐、苏打粉、泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中



    10、拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆(留一部分巧克力豆最后撒表面)
    11、拌到无干粉的状态即可,千万不要过度搅拌
    12、入模,放入预热200度的烤箱,中下层,25分钟



    这是刚出炉的样子,一个个蘑菇头太好看了

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