手工泡芙

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成功率很高的泡芙

用料  

低筋面粉 110g
黄油 94g
190g
一勺
少许
鸡蛋 3个

手工泡芙的做法  

  1. 水、黄油、糖、盐在一起边搅拌边加热,至翻滚

  2. 转小火,倒入全部的面粉,迅速搅拌,至面粉烫熟不粘锅

  3. 关火,搅拌面团散热至不烫手

  4. 逐个加入鸡蛋,每加一个充分搅拌吸收后再加

  5. 直到面团能拉出3-4厘米的倒三角,质地黏糊

  6. 整形摆入烤盘,预热烤箱220度

  7. 220度烤至膨大,约15分钟,之后转180度烤20-25分钟

 

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