Vintage珍珠玫瑰鲜奶油蛋糕

简介

这个海绵配方来自米菜叶,非常好用,以至于我这种记忆力白痴在用它做了无数次都成功之后竟然背的下了。这个方子好处在于材料易得,操作简单,只要打发到位就不会消泡,并且与小嶋的不同是:它不粘硅胶模,小嶋的海绵都很好,就是一用硅胶模就很难脱模,这个方子不会哦。做杯子蛋糕我也用它,不开裂,平整光滑,支撑性十足,盖翻糖毫无压力。 这个裱花图案非常有Vintage风格,并且操作简单,裱花新手也能轻易驾驭,就像我,哈哈哈~~~翻糖玫瑰教程很多就不再赘述了。

用料  

鸡蛋 300g
100g
低粉 150g
果汁或牛奶 15g
黄油 50g
香草精华 几滴
铁塔奶油 400g
砂糖 35g

Vintage珍珠玫瑰鲜奶油蛋糕的做法  

  1. 黄油微波炉叮30秒液化备用

  2. 全蛋+砂糖打发

  3. 加入果汁,筛入低粉,用刮刀轻柔拌至无干粉

  4. 用刮刀做缓冲,加入黄油,拌匀

  5. 入模,震出大气泡,放入180度预热的烤箱。
    6寸烤30分钟左右,8寸35-40分钟

  6. 取出倒扣冷却后脱模

  7. 冷藏后的鲜奶油加砂糖、色素打发。7分发用来涂面,涂完后继续搅打至9分用来裱花。

小贴士

裱花步骤基本是:表面涂抹平整后,分割成8份轻轻在表面标记,用中号星形花嘴(我的不是,所以不是太好看啦),从每一份的边缘开始向中心,一个心形,一个圆形,两个贝壳型,依次做完后中间裱个圆形,挪至底板后在底部周围一圈裱上贝壳纹,然后点缀翻糖玫瑰和珠糖,就大功告成啦~~~

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