椰蓉曲奇

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简介

这款曲奇,加了很多椰蓉,有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹,取放也要更加轻盈。(不是名家的方子,仅供参考)
配上一杯饮品,做下午茶,也相当的不错。家里的小朋友也应该也会非常的喜欢!

用料  

黄油 60g
低粉 75g
椰蓉 75g
细砂糖 30g
粗糖 适量
1/8匙
蛋黄 一个

椰蓉曲奇的做法  

  1. 原料备用。

    椰蓉曲奇的做法 步骤1
  2. 椰蓉放料理机,磨的更细些。

    椰蓉曲奇的做法 步骤2
  3. 黄油切小粒,室温软化。

    椰蓉曲奇的做法 步骤3
  4. 黄油打散,细砂糖分三次加入,过程中加入盐,一直搅打到发白状态。

    椰蓉曲奇的做法 步骤4
  5. 加入磨细的椰蓉。

    椰蓉曲奇的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀。

    椰蓉曲奇的做法 步骤6
  7. 低粉过筛,倒入椰蓉中。

    椰蓉曲奇的做法 步骤7
  8. 把面团放入保鲜膜中,卷成圆柱状。(如果太干可以加入一个蛋黄)

    椰蓉曲奇的做法 步骤8
  9. 放冰箱冷冻成型后,取出在粗砂糖上滚动,使其表面粘上砂糖。

    椰蓉曲奇的做法 步骤9
  10. 用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。

    椰蓉曲奇的做法 步骤10
  11. 整形后,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。

    椰蓉曲奇的做法 步骤11
  12. 烤箱预热180度,烤15分钟后,翻面再烤5分钟。

    椰蓉曲奇的做法 步骤12

小贴士

椰蓉需要磨碎些,口感才不至于太粗糙。

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