辫子面包

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用料  

面粉 200克
白糖 50克
玉米油 40克
2克
干酵母 5克
鸡蛋 1个
纯牛奶 100克

辫子面包的做法  

  1. 面粉  纯牛奶  等等全部材料都放在一起揉成面团 。

    辫子面包的做法 步骤1
  2. 纯手工揉制40分钟  面团能拉出薄膜

    辫子面包的做法 步骤2
  3. 面团放在电热炕上面发酵一个小时后。

    辫子面包的做法 步骤3
  4. 再重新揉面团  松弛15分钟  切成10多个面积子   做成辫子形状面包胚。

    辫子面包的做法 步骤4
  5. 放入40度的烤箱第二次发酵(最下面放一小碗开水保持湿度)  面包胚的体积增大2倍后  表面刷上蛋液或者玉米油。

    辫子面包的做法 步骤5
  6. 烤箱160度  15分钟。

    辫子面包的做法 步骤6
  7. 掰开尝尝   味道还不错   呵呵

    辫子面包的做法 步骤7

小贴士

这次做辫子面包  面粉量我总共用了260克  原因是搅拌后面团太稀了   根本拿不出手来了  我私自给加了60克  面团不粘手了  可是烤出来的面包颜色还可以  但口感却明显发干  发硬  做任何的美食不要随便给增减比例呀   呵呵

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