木耳香芹

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简介

爽口美味,不油腻。
全素菜

用料  

香芹 半把
木耳 8块
花椒 少许
少许
少许
生抽 少许
两小勺
鸡精 一小勺

木耳香芹的做法  

  1. 将芹菜洗净,保留芹菜叶,将芹菜茎切成小段。

    木耳香芹的做法 步骤1
  2. 将木耳泡好,倒掉水分,稍微切分。

    木耳香芹的做法 步骤2
  3. 将葱蒜切碎,各分成两份,其中一份量稍少。

    木耳香芹的做法 步骤3
  4. 锅子预热,倒入油稍热后,往锅里放入花椒炝锅,至花椒有香气关火,降花椒铲出,锅里只留下炸好的花椒油。

  5. 重新开火,油热后,放入少量蒜末、葱丝,炝锅。

  6. 把芹菜倒入锅中,翻炒至叶子变软。

  7. 放生抽少许,翻炒后,倒入木耳翻炒,加入盐、鸡精翻炒。

  8. 最后放入葱丝和蒜末。快速翻炒少时就可以出锅了。

    木耳香芹的做法 步骤8

小贴士

芹菜的各种营养成分,叶子几乎均比茎超出百倍。所以喜欢芹菜味道的小伙伴,可以保留叶子。

木耳泡好后块其实都较大,放在嘴里,下咽时有的人会有呕吐感,可以将其切分成小块,好吃也好入味。

我家炒菜喜欢用花椒炝锅,各种菜色都会香一点,先炸一下花椒油吧,但是一定要将花椒铲出,否则吃菜时非常麻烦。

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