雪里红炒芋仔

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简介

今天百合给亲爱的们介绍一款来自江西上栗的乡土菜—-雪菜炒芋仔。这道素菜选材平常,做法简单,口感却很赞。吃起来清香,滑溜。
最可贵的,这是一道典型的碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。对肝脏也有一定的保护作用。
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。对人体的痈肿毒痛有解毒作用。
常吃有益健康。

用料  

雪里红
芋头仔(鸡蛋大的小芋头)
玉米油
大蒜
生抽

雪里红炒芋仔的做法  

  1. 芋仔洗净,蒸熟,剥皮,捣烂成泥。

  2. 雪里红洗净,在滚水中迅速焯一下,过凉水,切成小粒。焯水可以去辣气,口感更佳。

  3. 锅中放入玉米油,爆香蒜蓉,放入雪里红,翻炒片刻,加入芋泥炒拌均匀,加盐,生抽和少少的糖,翻炒,熟后盛起。

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