青椒炒云腿

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人做过这道菜

简介

云腿,又称云南宣威火腿,和浙江金华火腿、江苏如皋火腿,并称“中国三大名腿”。以上摘自百度。
       云南人对云腿的感情有多深厚呢?其他人我不知道,反正我家安先森吃月饼只吃云腿月,而且总是在吃到别处的火腿时作出一副惆怅状,感叹“还是我们云腿好吃点嘛Blablabla…”此处省略五百字…
       这次的云腿还是在那家他说很正宗的云南小店里网购的~菜谱由安先森提供并掌勺。这货从准备做菜到吃光光都一直保持难得的亢奋,期间经统计说过“哇~”五次,“好香啊”四次,“太好吃咯”三次,以及“就是这个味儿”一次。不过呢,比起他,我就淡定多了,在他大呼小叫的同时,我只是默默地盛饭。要知道,平时几乎不吃米饭的我这已经盛第二碗了,要怪只怪这道青椒炒云腿太美味了,让我欲罢不能……

用料  

云腿 200g
青椒 200g
少许
小葱 少许
干辣椒 少许

青椒炒云腿的做法  

  1. 青椒洗净切片,蒜瓣切片,小葱切段。云腿切片,将肥肉较多的部分的挑出备用。

  2. 热锅,入少许油。先将挑出的肥肉部分放入,炒出油后立即放入剩下的云腿,炒至变色后捞出备用。

  3. 锅中留油,加入葱蒜和干辣椒,出香味后放入云腿和青椒,翻炒片刻,即可出锅。

小贴士

1、云腿本身味道咸鲜,所以这道菜不需要放盐、味精、酱油等调味料,保留云腿原汁原味。
2、如果怕过咸,可将云腿用水稍稍冲洗去咸再切片。

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