先做汤种:碗里放入汤种面团的用料以及80ml开水,一定要开水哦!用筷子搅拌,形成面团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时。
面包机加入主面团的用料(黄油除外),汤种面团撕成小块一同投入面包机。启动揉面程序,黄油在揉出膜的时候加入。面团揉至完全阶段。(可撑出坚韧的薄膜不容易捅破)
盖上盖子发酵1小时。取出排气,分6份或8份,滚圆,盖湿布醒发20分钟。
面团擀成长方形面片,两边对折,从短边开始卷起面片。然后放入土司盒里盖上盖子。烤箱底放一碗热水,放入土司盒发酵45分钟。
取出土司盒,烤箱190度预热,再放入土司烤20分钟。完成后从模具里倒出,放架子上冷却。
如果吃不完,将剩下的放回土司盒,外面再包一层保鲜袋密封,不用放冰箱,吃的时候再加热就行了。