泰式烤猪颈肉配青木瓜沙拉

简介

把兩道泰菜結合為一。

用料  

豬頸肉
青木瓜
香茅
檸檬葉
聖女果
青檸檬
花生
魚露
小海米
香菜

泰式烤猪颈肉配青木瓜沙拉的做法  

  1. 腌制豬頸肉,香茅檸檬葉切碎,小洋蔥切絲,蒜拍碎,加入魚露,鹽,生抽,青檸檬汁和糖。放一晚上。

  2. 預熱烤箱,把豬頸肉整塊放入烤箱,烤制30分鐘。

  3. 青木瓜去皮和瓤,用擦絲器擦成絲,放進沙拉碗裡。

  4. 聖女果一分四,香菜切斷。 加入青木瓜中。

  5. 備一隻碗,切碎兩隻小米辣,蒜切碎,放入碗中,加入小海米,擠入一隻青檸檬汁,兩大勺魚露,小許糖和生抽。試試味調出喜歡的口味。拌入青中瓜中。

  6. 花生在乾鍋中烘出香味,搗碎。拌入沙拉中。

  7. 豬頸肉烤好切成塊。拿出白盤,碼上沙拉,把肉塊放上即可。

小贴士

吃時檸檬汁擠在豬頸肉上,減少油膩感。

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