龙眼茶碗蒸

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from{美食堂}杂志

龙眼算是亲身经历了从水果刀干果的辛酸血泪史。它曾经也像是一个,貌美肤白、如水一般的妙龄女子,只是无奈被人情世故榨干,被时间风干,芳颜不再,只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女子。

用料  

桂圆干 3个
鸡蛋 2个
枸杞 10g
白砂糖 1茶匙
温水 适量

龙眼茶碗蒸的做法  

  1. 将鸡蛋打散,加入白砂糖和适量温水(比鸡蛋液略少),搅拌均匀;桂圆干去壳、去核备用。

  2. 锅中放入清水,大火烧开后转中火,隔水蒸鸡蛋液(也可在电饭煲蒸饭时进行)。

  3. 在鸡蛋液块凝固成蛋羹时,加入桂圆干和枸杞,蒸至鸡蛋液成羹即可。

小贴士

在蒸蛋的时候盖上碗盖,或者铺上一层保鲜膜,可以保证受热均匀且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。
 

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