将蔬菜洗净,备用
将甜根菜用锡纸包裹放入预热200度的烤箱中烤40分钟,根据大小决定。一定要烤熟哦,不然味道不好,有点土腥气。烤完后放凉备用。
鸡蛋洗净,放入锅中,加水盖过鸡蛋,加入1大匙盐,水煮至80℃,焖煮3分钟,熄火后再焖10分钟,取出后马上泡在冷水中,约5分钟后剥去蛋壳备用。
趁烤紫薯的同时,芦笋,菠菜用沸水焯一下,放入冰水中防止变黄。
热锅,倒少量橄榄油,将胡萝卜翻炒一下,待用
沙拉汁是Galletti卡利堤的香脂醋+和风酱 将蔬菜装盘,按客人喜好淋上沙拉汁即可食用。
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