咖啡核桃吐司面包机版

简介

咖啡吐司,非常浓郁的香气
烘烤期间就可以闻到诱人的咖啡香
稍凉后撕着吃特过瘾
不知不觉就下去一大半
撕开的一瞬间,照片定格了浓郁的咖啡香
天气渐凉,味蕾也开始活跃起来
没有使用面包机的一次发酵,像平常做烤箱吐司一样,
一发整形二发烘烤
下次可以试试懒人的一发出炉,
相信味道同样很好

用料  

高筋面粉 300克
蛋液 36克
牛奶 155克
细砂糖 30克
炼乳 24克
干酵母 4克
3克
奶粉 6克
黄油 20克
二合一咖啡 两条
炒熟的核桃碎 50-70克

咖啡核桃吐司面包机版的做法  

  1. 所有材料(除黄油、核桃仁)放入面包机桶中,选择“和面”程序 ,15分钟

  2. 15分钟后面团成型,但是筋度不够,再来一个“和面”程序! 第二个15分钟

  3. 此时差不多到扩展阶段,加入黄油,依旧选择“和面”程序,进入第三个15分钟啦,期间加入熟核桃碎

    咖啡核桃吐司面包机版的做法 步骤3
  4. 此时揉面进行了45分钟,下图为膜的状态,还不错吧~

    咖啡核桃吐司面包机版的做法 步骤4
  5. 面图直接在面包桶中,选择“发酵”,时间设定为1.5小时-2小时,进行基础发酵

  6. 基础发酵中,要注意观察面团状态,在戳洞不回缩为好,千万别发过啦!~发酵好的面团排气松弛10分钟。分割成5个,滚圆,放入面包桶中

  7. 再进入发酵阶段
    发好后,,桶外包锡纸,一半即可
    表面刷蛋液,选择“烘烤”模式,烧色“中”,时间40分钟

小贴士

使用纯咖啡粉味道肯定更浓!~

咖啡核桃吐司面包机版的留言

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