永远也吃不厌的——牛奶吐司

简介

牛奶吐司我原来就做过,记得最早开始烘焙的时候,做的第一个面包就是牛奶吐司,其实,吐司在面包中与甜面包相比,还算比较有难度的,但俺当时不清楚呀,傻拉巴叽的第一次做面包就找了一个吐司的配方,不过,第一次做的还比较成功,做的不错,不仅涨得很高,内部组织也不错,也拉出来丝了,哈哈,当时,给自己喜欢烘焙增加了信心。

        前几天,又重新做了牛奶吐司,用的厨师机和的面,比原来缩短了揉面的时间,揉得很到位。做好后,天色晚了,赶紧的到我家阳台上拍了几张图片,也等不到吐司凉了切片拍了,直接用手掰开拍了内部组织。哈哈。如果是我一人在家可以等到第二天拍,但当时LG在家,他特别爱吃面包,做好的吐司只要在他面前肯定不会让它过夜的,一准得把它消灭了。所以,俺赶紧到阳台上抢拍了几张,照片拍的不怎么样哦,光线不行了。。。。。。

用料  

高粉250g、 牛奶145g 、鸡蛋一个、 白糖25g、 盐3g、 酵母4g 、黄油40g。

永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法  

  1. 把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 揉圆,在盆里进行第一次发酵。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成。

    将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤5
  6. 把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 依次做好。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤7
  8. 放入吐司模中进行第二次发酵。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤8
  9. 至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。

    永远也吃不厌的——牛奶吐司的做法 步骤10

小贴士

上色后记得加盖锡纸哦

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