简易广式萝卜糕

简介

广东人喜爱吃萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、叶仔糍等传统糕点,而我最喜欢当中的萝卜糕了,再过些天,萝卜更甜更美味,做出来的萝卜糕更好吃。
   做萝卜糕最辛苦的步骤莫过于将萝卜擦丝了,擦丝刀很锋利,擦到最后一不小心很容易擦到手,以前萝卜丝还要做一个出水的步骤,现在来告诉大家一个比传统做法简单一点的做法吧。

用料  

白萝卜 1000G
粘米粉 250G
八分瘦二分肥的猪肉 150G
小 虾米 适量
广式腊肠 1条
葱花 适量
适量
鸡精 适量
酱油 适量

简易广式萝卜糕的做法  

  1. 1、瘦肉和肥肉切成小肉丁,将切好的瘦肉和肥肉用盐、酱油腌大概20分钟后焯熟(直接炒熟也可以);
       2、虾米用热水浸软后把水沥干备用;
       3、白萝卜擦丝后,将粘米粉一次性倒入萝卜丝中;
       4、将萝卜丝与粘米粉搅拌至无块状,直至搅拌到萝卜出水成面粉糊状态(注意:要搅拌到出水成糊状哦);
       5、放盐和鸡精到面糊中调味;
       6、将盘子放入热锅上加热至烫手,倒入少许油涂抹均匀;
       7、将萝卜面糊倒入盘中,大概2CM高度(不要太厚,厚了不好吃)压平;
       8、将焯好的肉丁、虾米洒在萝卜面糊上,用手将肉丁和虾米轻轻压进面糊中(以防蒸熟后肉丁和虾米容易掉落);
       9、放热锅上蒸30分钟,出锅前洒适量葱花蒸1-2分钟即可。

    简易广式萝卜糕的做法 步骤1

小贴士

将盘子放入热锅上加热至烫手,再倒入面糊,这样出来的萝卜糕就不会粘盘子了。

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