香菜拌鸡蛋干

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人做过这道菜

简介

【芫荽· 杂谈】
前段时间,香菜上市的时候,我就和同事聊起了“香菜”与“芫荽”之称。原来听上去文艺的“芫荽”是北方小伙伴们的给它的专称,直白的“香菜”反倒是南方人给的称呼。

许多人可能并不记得自己第一口是什么时候开始吃一种菜的,但我却清晰的记得自己第一次吃香菜的情景,也是我少数不多第一次吃它的情景。当时我还上初中,偶尔中午会去南京师范大学的食堂蹭饭吃,一次便我点了一份牛肉面,周边放着一个大盆,许多人自己夹上一把绿油油的菜,出于一个吃货的好奇,我便也夹了一把,谁知油重重的面汤顿时起了清香,从此我吃面吃鸭血粉丝,我就再也离不开它了。

【药用价值】:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒

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用料  

香菜拌鸡蛋干的做法  

  1. 鸡蛋干切成薄片,鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟,蒸熟后沥去水分

    香菜拌鸡蛋干的做法 步骤1
  2. 准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净切碎

  3. 鸡蛋干浇上少许老抽,将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上,热锅放少许玉米油及香油

  4. 放一小勺花生米炸香,在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去,香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了

小贴士

1.鸡蛋干先蒸热,后沥干水分。

2.热油炸香花生米,浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上,能充分激发香味。

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