自制牛蒡茶

4
人做过这道菜

简介

上次写了一篇韩式酱牛蒡,对于牛蒡这个东西,好像大家都还蛮感兴趣的。有博友说经常用它来做味增汤的,有博友是经常炒来吃的,还有人不喜欢牛蒡的味道的,更有从来没有吃过牛蒡的。这东西我也不常吃,因为不是一直买的到,所以难得看到了就一下子买很多,做菜吃掉一部分,剩下的我就会做牛蒡茶。

饮用牛蒡茶的好处只有你喝一段时间后才能体会到,但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除,而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。牛蒡所含纤维为水溶性纤维,采用饮茶法可获取,对减肥的人来说既经济又方便。

牛蒡茶冲泡之后,会有一股浓浓的人参和大麦茶香,非常的怡人。

用料  

自制牛蒡茶的做法  

  1. 将牛蒡洗干净。其实可以不用去皮,但是我有一点小小的洁癖,觉得会洗不干净,所以把皮去了,大家可以根据情况自己选择。

    自制牛蒡茶的做法 步骤1
  2. 将牛蒡切薄片,放在通风的地方吹2-3天至牛蒡干燥,然后放在不放油的锅内,中小火翻炒至金黄色。

    自制牛蒡茶的做法 步骤2
  3. 喝的时候取几片牛蒡茶,用开水冲泡,喝至无色,将茶片一同吃下最佳。

    自制牛蒡茶的做法 步骤3

小贴士

1、如果时间允许,将新鲜牛蒡放入冷藏室以0℃-5℃的温度冷藏2-5个月,其淀粉含量与菊醣含量会产生变化,甜度会增加,口感风味会更好,这个叫糖化。
2、去皮不去皮都可以。
3、牛蒡尽量切得薄一些。
4、如果不晒,有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶,烤到什么程度呢?掰开牛蒡片里面如果还发白,那牛是没烤好了,直到掰开里面发金黄色,就可以了,如果发黑就是烤的太重的了,烤的太重的牛蒡茶泡在水里就下色重。
5、最后炒制的时候要不停的翻炒,防止糊锅。
6、牛蒡一定要处理到完全失水,并且密封保存,否则容易发霉。

自制牛蒡茶的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
822 收藏