荞面饸饹

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简介

荞面饸饹要数库伦荞面饸饹比较有名了,而热吃的荞面饸饹又数酸菜卤子的最受人们的欢迎,浓浓的大骨汤、入味极深的拆骨肉、清爽的酸菜,完美的搭配……早餐就来一碗汤汤水水的荞面饸饹吧~

用料  

荞面 适量
白面 少许
拆骨肉 适量
酸菜 适量
大骨汤 适量
香菜 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许

荞面饸饹的做法  

  1. 荞面和成稍硬点的面团,稍醒片刻,醒面的时候做卤子

    荞面饸饹的做法 步骤1
  2. 将煮好的大棒骨上的肉拆下来,切成小丁

    荞面饸饹的做法 步骤2
  3. 酸菜(我用1/4颗),切成如绿豆般大小的小丁

    荞面饸饹的做法 步骤3
  4. 煮过大棒骨的汤(要多一些)烧开,放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉,大火烧开,改小火炖20分钟左右,放入少许鸡精、香菜,即可出锅

    荞面饸饹的做法 步骤4
  5. 荞面饸饹可用面条机压,选择最厚和最宽的档位,压的要短一些,压面的时候可用白面做布面;也可以手擀;还可以用家用压饸饹的工具来压饸饹(我每次用它都压不动,很费劲,所以不用了)

    荞面饸饹的做法 步骤5
  6. 将煮好的面过水,浇入卤子,汤要多一些才好吃哦

    荞面饸饹的做法 步骤6

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