猪颈肉丝炒梅菜

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它是我平时特爱的下饭菜,绝对能把一大碗的白米饭有滋有味、不知不觉的收入囊中。哈哈。。。。

用料  

淡口甜梅菜 150克
猪颈肉 1块
蒜头 2粒
2棵

猪颈肉丝炒梅菜的做法  

  1. 梅菜要提前浸泡1个小时,并逐张叶洗干净,并切碎备用。

    猪颈肉丝炒梅菜的做法 步骤1
  2. 猪颈肉洗净、煲滚水稍焯过并切丝。

    猪颈肉丝炒梅菜的做法 步骤2
  3. 用盐、生粉、白糖、生抽、少许胡椒粉、油、料酒腌制肉丝,备用;蒜头切成片,葱切成粒

    猪颈肉丝炒梅菜的做法 步骤3
  4. 热锅下油、爆香蒜头,下梅菜爆炒;接着放肉丝一起炒,肉丝好快变色,迅速放小量水,再放1-2匙的白糖,盖上锅盖1-2分钟,里面的水收成汁即要收火。

    猪颈肉丝炒梅菜的做法 步骤4

小贴士

梅菜在腌制过程中还残留好多细砂,所以一定要洗干净。
梅菜一般都是口味偏甜的好吃点,可以根据自己需要适量放糖。
我喜欢还带有浓浓汁液的梅菜丝,又香甜又有梅菜的野味,拌着白饭更好吃。
 

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