烫面苹果蛋糕卷

2 人做过这道菜
蛋糕体参考这个菜单:https://www.xiachufang.com/recipe/1089861/
原料调整过,长帝25B烤盘,按原配方的材料做会比较少
因为不想打发奶油,所以胡乱做的苹果糖酱夹馅

用料  

鸡蛋 4个
红茶 50g
色拉油 30g
砂糖 50g
低粉 50g
苹果(内馅) 2个
砂糖(内馅) 15g
肉桂粉(内馅) 适量
柠檬汁(内馅) 适量

烫面苹果蛋糕卷的做法  

  1. 苹果去皮切小块,加柠檬汁,砂糖,一点水,小火煮至苹果软绵,糖汁浓稠,洒肉桂粉,拌匀晾凉备用

  2. 红茶+色拉油搅拌均匀,小火加热至温度65-70度之间;倒入筛好的低粉中,拌匀

  3. 分蛋,蛋黄加入2中

  4. 砂糖加入蛋白,打发

  5. 翻扮混合3和4,入模具,160度,20-25分钟,中层上下火

  6. 烤至表面上色后取出,四周撕开置于晾网上,散热至温热不烫手无水汽,倒置于一张新油纸上,夹馅料卷起冷藏1小时,切片,食用

小贴士

蛋糕体参考这个菜单:https://www.xiachufang.com/recipe/1089861/
原料调整过,长帝25B烤盘,按原配方的材料做会比较少
因为不想打发奶油,所以胡乱做的苹果糖酱夹馅
如果苹果比较酸,就多放点糖,如果苹果比较甜,就多放点柠檬汁

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

烫面苹果蛋糕卷所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
25 收藏


烫面苹果蛋糕卷的答疑

关于烫面苹果蛋糕卷的做法还有疑问? 提一个问题