榛子糖

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from{美食堂}杂志    
世界上最遥远的距离就是牙粘着糖,而糖的心里只有榛子。

用料  

榛子 80g
白砂糖 250g
清水 150g
少许

榛子糖的做法  

  1. 榛子去壳,切成碎块;准备一个方形金属器皿,在其内壁和底面涂一层油。

  2. 锅中放入白砂糖和清水,用中火加热至沸腾,其间不要搅拌,只需轻微摇动锅子,至糖浆呈琥珀色离火(余热会使糖液颜色加深)。

  3. 将糖浆倒入器皿中,加入榛子碎,使其表面裹上糖浆。

  4. 待焦糖冷却后,将其取出,切成小块即可。

小贴士

榛子糖的甜度取决于白砂糖与水的比例以及熬制糖浆的时间。糖浆熬制的越长,颜色越深,苦味越重。
 

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