咸柠檬

8.2 综合评分
130 人做过这道菜
我买网特卖的时候超便宜就买回来几大盒,放着一时半会吃不完,经同事提醒做了咸柠檬,跟七喜冲泡就是 咸柠七啊,嗲

用料  

柠檬 5斤
2-2.5斤

咸柠檬的做法  

  1. 小橘子切去顶盖,划十字刀。(咸柠檬用大的青柠也是一样做,不用太纠结,只是图片刚好拍了小橘子的)

    PS:也有做法是用牙签戳孔,每个柠檬戳七八个孔。 做法不同,但目的是一样。

    咸柠檬的做法 步骤1
  2. 装入消毒好的玻璃瓶,盐铺底,一层柠檬一层盐

    咸柠檬的做法 步骤2
  3. 盐封口,晃晃匀,让每个柠檬都能均匀沾上盐。。

    刚开始最好是每隔两三天就晃几下瓶子。保证盐能渗透进去。

    后面可以每2-3个月摇晃一次,主要是让瓶子里每个柠檬都能被盐水交替覆盖。

    咸柠檬的做法 步骤3
  4. 图片里是放了一个月左右,颜色变黄,有汁水出来。柠檬颜色会逐渐变深,这个是正常现象。

    最好是半年以后开封,时间越长越好。

    然而我等不了,拍的时候这里面已经消耗掉一半了,哈哈。

    咸柠檬的做法 步骤4
  5. 冲七喜,喔,美!

    咸柠檬的做法 步骤5

小贴士

玻璃瓶提前消毒沥干水分。

要确保瓶子无水无油,不然容易坏喔。

参照这个菜谱,大家做出 143 作品

全部143个作品

 
该菜谱创建于
4253 收藏


咸柠檬的答疑

  • 咕lu咕噜噜  4个月前  
    7
    第3天摇瓶身发现上面密封处一直有漏气声音,我怕密封不好就想打开盖一层保鲜膜,但是打开的时候直接喷了一下,感觉里面好多气体压力好大,这样的话这罐还能正常腌制出来么。另外请问腌制一段时间是不是可以偶尔打开吃一两个......没有做过腌制食品很迷茫。求指点。
    作者回复 4个月前  
    刚开始是会容易产生气体,不要紧的。
    至于偷吃,想偷吃就吃吧,自己开心就好,哈哈。
  • 咕lu咕噜噜  4个月前  
    4
    经常偷吃不会坏吧....
    作者回复 4个月前  
    干净无油无水的筷子夹
  • 岚之枫叶  1年前  
    3
    这个盐用细盐还是那种粗盐?
    作者回复 1年前  
    颗粒别太大
  • o*^_^*o@ysh  3个月前  
    1
    柠檬要沥干水吗?
    作者回复 3个月前  
    洗干净表面水要擦干的。
  • 芥沫沫.。  2年前  
    1
    要放多少盐呀 ,放的不对据说会发霉,求指教。
    作者回复 2年前  
    尽量多点
  • 小拽女  12天前  
    0
    我的发霉了唉
    作者回复 9天前  
    盐少了。不定期要晃瓶子让盐均匀覆盖柠檬。
  • 美味虾  30天前  
    0
    要冷藏还是常温就好呢
    作者回复 29天前  
    常温,阴凉处
  • 包包1025  1个月前  
    0
    请问我用塑料的瓶子腌可以吗
    作者回复 1个月前  
    长时间腌制一般建议玻璃的
  • babynancylu  1个月前  
    0
    为什么我柠檬戳眼的地方发霉了呢
    作者回复 1个月前  
    盐没覆盖到,不定期要晃动瓶子的,或者就是盐少了。。。
  • kelly.�  1个月前  
    0
    盐用超市买的普通盐可以吗?还是不同的盐口感不同??
    作者回复 1个月前  
    可以

以上留言由作者回复后显示