咸柠檬

8.1 综合评分
138 人做过这道菜
大家仔细看步骤跟下面的问答区喔,基本问题都有在里面了,感谢。

用料  

柠檬 5斤
2-2.5斤

咸柠檬的做法  

  1. 小橘子切去顶盖,划十字刀。(咸柠檬用大的青柠也是一样做,不用太纠结,只是图片刚好拍了小橘子的)

    PS:也有做法是用牙签戳孔,每个柠檬戳七八个孔。 做法不同,但目的是一样。

    咸柠檬的做法 步骤1
  2. 装入消毒好的玻璃瓶,盐铺底,一层柠檬一层盐

    咸柠檬的做法 步骤2
  3. 盐封口,晃晃匀,让每个柠檬都能均匀沾上盐。。

    刚开始最好是每隔两三天就晃几下瓶子。保证盐能渗透进去。

    后面可以每2-3个月摇晃一次,主要是让瓶子里每个柠檬都能被盐水交替覆盖。

    咸柠檬的做法 步骤3
  4. 图片里是放了一个月左右,颜色变黄,有汁水出来。柠檬颜色会逐渐变深,这个是正常现象。

    最好是半年以后开封,时间越长越好。

    然而我等不了,拍的时候这里面已经消耗掉一半了,哈哈。

    咸柠檬的做法 步骤4
  5. 冲七喜,喔,美!

    咸柠檬的做法 步骤5

小贴士

玻璃瓶提前消毒沥干水分。

要确保瓶子无水无油,不然容易坏喔。

参照这个菜谱,大家做出 152 作品

全部152个作品

 
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咸柠檬的答疑

  • 咕lu咕噜噜  6个月前  
    7
    第3天摇瓶身发现上面密封处一直有漏气声音,我怕密封不好就想打开盖一层保鲜膜,但是打开的时候直接喷了一下,感觉里面好多气体压力好大,这样的话这罐还能正常腌制出来么。另外请问腌制一段时间是不是可以偶尔打开吃一两个......没有做过腌制食品很迷茫。求指点。
    作者回复 6个月前  
    刚开始是会容易产生气体,不要紧的。
    至于偷吃,想偷吃就吃吧,自己开心就好,哈哈。
  • 咕lu咕噜噜  6个月前  
    4
    经常偷吃不会坏吧....
    作者回复 6个月前  
    干净无油无水的筷子夹
  • 岚之枫叶  1年前  
    3
    这个盐用细盐还是那种粗盐?
    作者回复 1年前  
    颗粒别太大
  • o*^_^*o@ysh  5个月前  
    1
    柠檬要沥干水吗?
    作者回复 5个月前  
    洗干净表面水要擦干的。
  • fengz_dh2e  6个月前  
    1
    我是今天做的 请问是要放冰箱吗
    作者回复 6个月前  
    不用。前期每两三天晃几次晃匀。
  • 芥沫沫.。  2年前  
    1
    要放多少盐呀 ,放的不对据说会发霉,求指教。
    作者回复 2年前  
    尽量多点
  • 呆呆金花  27天前  
    0
    你好,我用了细的盐然后感觉都漏到下面了,摇不上去,然后大概淹了20天左右了底下还是好多细盐,这样可以吗?
    作者回复 26天前  
    不要紧,前期多晃晃瓶子,后面隔三差五晃晃
  • 霖玲  1个月前  
    0
    可以把柠檬皮都削了吗
    作者回复 1个月前  
    不用削
  • wendy_nh89  1个月前  
    0
    我腌出来的柠檬水像汁一样,是坏了吗?
    作者回复 1个月前  
    正常的
  • Little_c  1个月前  
    0
    请问,用那种黄色皮的大柠檬可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的,我都有做。

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