扁豆茄子炖猪蹄

简介

炖好的猪蹄一次吃不了,可以配上扁豆茄子改改口味,一盘下饭可口的炖菜出炉喽~

用料  

扁豆茄子炖猪蹄的做法  

  1. 花生提前煮熟,扁豆焯一下捞出,茄子切成一指粗细2厘米长的宽条备用。

  2. 不加油,锅5成热倒入茄子,将茄子水分煸出。

  3. 倒入猪蹄和扁豆一起煸炒,倒入适量热水,放入花生,加入1小勺蚝油和2小勺酱油(因为猪蹄已经炖好有味道了,所以稍微调调色和味道即可)

  4. 根据菜量炖煮8-10分钟,起锅~

小贴士

茄子煸干才能在放入猪蹄及调料后充分吸入味道,不用加油更健康。如果喜欢土豆,还可以加入土豆条,这样连碳水化合物都有了,更健康~

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