姜葱清炒花甲

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简介

配饭良品!鲜甜的花甲肉,最后撒上一层炸过的干蒜蓉粒,小二,来三碗白饭,妥妥的!

用料  

干蒜蓉粒
花甲

姜葱清炒花甲的做法  

  1. 花甲用盐水浸泡,吐沙。盛起沥干水后备用;

  2. 锅烧热后,倒入花甲,盖上锅盖至花甲开口后马上捞出;(锅里不用放水不用放油)

  3. 把开口后的花甲用凉水冲洗一下,把沙清掉,再把花甲肉抠下来,放碗里备用;

  4. 姜切丝,蒜剁蓉,葱切段。先爆香姜丝及蒜蓉,放入白色部分的葱段,继续炒香后,倒入花甲肉,翻炒片刻后,滴入一滴醋,调入料酒,继续翻炒;

  5. 最后,调入糖及适量盐,勾芡收汁。

  6. 撒上干蒜蓉粒就华丽丽地完成了~

小贴士

没下干辣椒的花甲容易会有腥味,加入一滴醋是去腥的关键!

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