果味肥牛

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简介

以前去烧烤店中吃过各种牛肉,肥牛类的多是辣味,或是像金针菇肥牛卷那样完全不放腌料或是放了咸鲜味腌料的,最近两年才开始吃到果味肥牛。

所谓果味,也就是用了果酱、蕃茄酱类的来腌肉,这样,烧烤过后泛着油光的肥牛有了果酱的甜酸滋味,吃起来也不会觉腻。对于不太能吃辣的自己,这样的味道真是太适合不过了。

这次,做金针菇肥牛卷时想到了果味肥牛,就想要自己调下料试试。而一试之下,发现和店里的味道几乎是一样的,甚至应该更好吃一些。太好了,自己在吃货的道路上越走越开心,能做出越来越多店里的美味,在家吃既卫生又省银子,怎么能不开心?

肥瘦相间、满口流香的大片肥牛,在烤炉上冒着缕缕热气,泛着滋滋的声响,那样诱人的由红变棕色,看着就忍不住吞咽口水。喜欢在烤熟后剪成小块,加上糖蒜片,用生菜包裹上整个塞到嘴里,肉香中带着甜中微酸的开胃滋味,还有生菜的清爽脆嫩,真真是太好吃啦~~

用料  

肥牛 160克
适量
洋葱 20克
5克
生抽 适量
蚝油 1小勺
蕃茄酱 适量
蜂蜜 1小勺

果味肥牛的做法  

  1. 将冷冻的肥牛室温放置至软化。

    果味肥牛的做法 步骤1
  2. 洋葱洗净,切成碎粒。

    果味肥牛的做法 步骤2
  3. 蒜去皮拍碎,切成碎粒。

    果味肥牛的做法 步骤3
  4. 将洋葱、蒜放入碗中,再放入生抽、蚝油、蕃茄酱。

    果味肥牛的做法 步骤4
  5. 放入蜂蜜。

    果味肥牛的做法 步骤5
  6. 搅匀成酱汁。

    果味肥牛的做法 步骤6
  7. 将肥牛均匀地抹上酱汁。

    果味肥牛的做法 步骤7
  8. 放于盘中腌制半小时以上。

    果味肥牛的做法 步骤8
  9. 倒入适量油。

    果味肥牛的做法 步骤9
  10. 将肉的两面都均匀刷遍油。

    果味肥牛的做法 步骤10
  11. 将电烤炉温度设于略高的位置,等待温度升高。

    果味肥牛的做法 步骤11
  12. 将肥牛片放于炉的烤网上,不时翻面烤,烤至两面都熟后用剪子剪成适合的小块即可搭配生菜等食用。

    果味肥牛的做法 步骤12

小贴士

1、腌料中有水份,烤时会油烟较大,所以如果在家中烤建议放到抽油烟机下方。
2、家中如无烤炉,用烤箱也可以烤,200度,中层,估计烤5分钟左右中途翻面应该可以,肥牛片容易熟时间较短不要烤太久。或是只用煎锅煎熟应该也可以。
3、因为这样烤完后我还要蘸自己喜欢的麻酱腐乳料,所以没有放盐,您可根据自己喜好调整调料。
4、这样整大片烤比较省力气,烤完后再用用剪子或刀切成小块。

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