黑米黑芝麻吐司(无黄油)

21 人做过这道菜
黑米黑芝麻吐司
黄油替换成了橄榄油
想想就已经闻到丰富温暖的谷物香气了
适量的黑米粉让整个面团呈现淡淡的紫色
烤制的过程中芝麻的香味不停的召唤着我
烤完的当晚忍住掰开面包咬一口的冲动
第二天切开真的没让我失望
相信你们也不会失望的~

用料  

高粉 200g
黑米粉 50g
奶粉 10g
一个
清水110ml 橄榄油20ml
酵母3g 盐3g
糖30g 熟黑芝麻30g

黑米黑芝麻吐司(无黄油)的做法  

  1. 酵母融化在清水中
    除橄榄油和黑芝麻外所有材料揉至扩展阶段

    加入橄榄油和黑芝麻揉至完全阶段

  2. 盖上保鲜膜或湿布 温暖处发酵至两倍大
    ps:用粘了面粉的手指戳面团不回缩的程度

  3. 发酵好后,取出面团排气 擀卷两次整形

  4. 放入吐司盒发酵至8分满 烤箱预热170° 中下层 30分钟

  5. 面包机版: 除橄榄油、黑芝麻外所有材料丢进面包机 选择 和面 20min

  6. 一个和面程序结束后选择普通面包程序 运行10min后放入橄榄油、黑芝麻

  7. 一切交给面包机~over 中途也可在第二次发酵之前取出面团自己整形
    使用面包机要提前10min取出、否则吐司外壳会比较硬

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

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黑米黑芝麻吐司(无黄油)的答疑

  • 宅妻饭到爱  3年前  
    1
    请问薄荷小姐,做面包可以用中筋面粉吗? 还有就是烤箱中下层的意思是:上下火都开吗,还是放在中下层,要开那一层的火呢?
    作者回复 3年前  
    中下层就是中间往下一层 或者用最下层。我的烤箱有四层我放第三层。 上下火都要开。不可以用中粉,中粉是作馒头活法棍的

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