蒜香黄油虾

8.2 综合评分
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以前炒虾都是用中式的菜油,后来发现用西餐中的黄油炒虾更嫩有咬头,吃起来有浓浓的香气,再搭配上中餐常用的蒜头来激发虾自身的鲜劲儿,滋味更加美妙了呢。

用料  

海虾 500克左右
黄油 15-20克
1头
料酒 15克
生抽 15克

蒜香黄油虾的做法  

  1. 先将海虾洗净后剔除虾线,控干水分备用。蒜剥皮后剁成蒜末

  2. 炒锅烧热后,放入黄油,等黄油彻底溶化后,先放入一半的蒜末炒香

  3. 将处理好的海虾倒入锅中翻炒,保持大火,直到虾的颜色全部变红

  4. 倒入生抽和料酒,和剩下的另外一半蒜蓉,再翻炒几下就可以出锅了

  5. 这道菜的调味最好用生抽,这样比较容易入味。如果用盐的话,需要提前将盐融化在料酒里,再一起倒入锅中

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