家常烤鸡

6.6 综合评分
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鸡可以换成鸭,时间根据肉块大小来定。

用料  

家常烤鸡的做法  

  1. 将鸡屠倒,拔毛去内脏、剪掉脖子皮、斩掉鸡头鸡屁股,沥干备用。

    家常烤鸡的做法 步骤1
  2. 准备好材料(我少拍了个蜂蜜)

    家常烤鸡的做法 步骤2
  3. 把鸡先用盐、生抽、料酒、生姜、八角(茴香)、桂皮 均匀抹于鸡身和鸡内,腌制半天(最好腌制过夜)。

    家常烤鸡的做法 步骤3
  4. 拿出针线,最好是白色的棉线。

    家常烤鸡的做法 步骤4
  5. 把鸡肚皮缝起来,蓝后绑住鸡爪和鸡腿衔接处,想烤的方便一点就去掉鸡爪。把关节部分用锡纸包起来。

    家常烤鸡的做法 步骤5
  6. 将鸡身涂满老抽上色,匀一点。酱料不要扔掉。

    家常烤鸡的做法 步骤6
  7. 先入烤箱,180℃/10分钟。蓝后拿出刷一遍腌制过的酱料,入烤箱160℃/35分钟。

    家常烤鸡的做法 步骤7
  8. 时间到了之后拿出来均匀刷上蜂蜜,入烤箱150℃/10分钟。

    家常烤鸡的做法 步骤8
  9. 切开!除了吃还能做什么?

    家常烤鸡的做法 步骤9

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家常烤鸡的答疑

  • 手机用户4851_qugp  8个月前  
    6
    你好,怎么我烤的时候鸡腿转到上边往下转的时候一下就转下来了,不是自己慢慢来转下来
    作者回复 8个月前  
    没有夹紧,或者是没有插牢固。还有一个可能是鸡腿皮没有和鸡胸皮一起附着在鸡肉上。
  • 手机用户7572_ux3q  6个月前  
    5
    旋转烤鸡 怕下管滴到有滴 可以直接把锡纸铺到下管上么
    作者回复 6个月前  
    不行!必须是烤盘
  • 手机用户2750_6brx  4个月前  
    2
    没有桂皮可以么
    作者回复 4个月前  
    可以用五香粉替代一切香料
  • 手机用户7179_hm5y  27天前  
    0
    线可以不缝的吗?
    作者回复 25天前  
    可以啊,前提是保证鸡肚子不剪开,只留一个孔
  • 手机用户5773_r38d  3个月前  
    0
    为啥我总是里面不熟外面糊了
    作者回复 3个月前  
    温度太高,转速太慢,要不就是火层没有开对。
  • T。-21  3个月前  
    0
    我发现我昨天买那只鸡有4斤,考虑要不要做
    感觉太大了不好烤
    作者回复 3个月前  
    没问题
  • 懒兔子nana  5个月前  
    0
    最后的蜂蜜要稀释嘛?
    作者回复 5个月前  
    不用
  • 厨艺满满的一天  5个月前  
    0
    想问一下烤鸡时候,下面垫什么?
    作者回复 5个月前  
    烤箱自带的托盘,没有孔的那个
  • 薄荷小鹿93  5个月前  
    0
    烤箱没有旋转功能,能直接平放在烤盘上吗
    作者回复 5个月前  
    要买有旋转功能的,平的不行
  • 兔宝宝芽芽  7个月前  
    0
    请问下,这样旋转烤鸡,烤箱下管上面要垫点啥吗?不然油会不会滴下去
    作者回复 7个月前  
    当然要啊

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