荷包蛋肉丝米线

简介

适合做早餐、夜宵,当饭吃也行的米线。
自己做没有过多的调料,但是食然好吃,在外面吃的米线总是很多味精,还没吃完一碗就口渴得不行,不健康。
自己做吃得最放心。
最近喜欢拍菜图,这样的小细节其实也能温暖人心。
我家做菜一般调料都不多,就是简单的那几样,有些菜会放酱油,味精已经几年没吃过了。习惯了简单。

用料  

干米线
鸡蛋
瘦肉
香菜
青椒红椒
食用油
食盐

荷包蛋肉丝米线的做法  

  1. 米线先用开水烫软。刚烧开的水泡10多分钟就可以了,热水泡久点也行。有人问用冷水泡久一点行不行,可能会断,我没试过。不过有一次热水泡过的米线,再用冷水泡了一下午(泡多了没吃完),晚上就断掉了,用来炒着吃也挺好。

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤1
  2. 切好辣椒、香菜

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤2
  3. 肉丝炒一下再放水煮一会,放盐调味。

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤3
  4. 汤出味以后下烫软的米线煮几分钟,放辣椒、香菜、葱等烫熟,喜欢生吃香菜的可不煮,直接放到碗里。

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤4
  5. 快速起锅,别久煮,最后荷苞蛋煎起。

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤5
  6. 劲道哦。

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤6
  7. 加点梅干菜肉沫怎么样,做法我的菜谱里有。

    荷包蛋肉丝米线的做法 步骤7

小贴士

煮米线和煮面条一样,速度要快,煮久了米线不清爽,汤会混浊。
       做好的米线在碗里也应该吃掉,不然汤会干掉,和面条一样的。
       加点梅干菜肉沫,跟米线很搭。梅干菜肉沫可以一餐多炒一点,放冰箱冷藏不会变味,省时间。有些菜只能当餐吃,隔餐就变味。

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