NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥

简介

开始尝试MOOC(关于MOOC:http://mooc.guokr.com
选的第一门课就是关于饮食.....(吃货本色啊!)

The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health
新北欧饮食 - 从美食到健康
http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/class/index

课程介绍了多个菜谱,先翻译存档
等不值班的日子慢慢挑战~

Vegetable meatballs with parsley and split pea mash
(原地址:http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/wiki/view?page=recipes

其他中文菜谱
03.海藻香蒜酱
http://www.xiachufang.com/recipe/100035694/

08.草本胡萝卜汤
http://www.xiachufang.com/recipe/100036554/

注意:菜谱是四人份哦!!!

用料  

第一部分 蔬菜丸
胡萝卜 200 g/7 oz.
土豆 200 g/7 oz.
西葫芦 200 g/7 oz.
香葱 1根
平叶欧芹 ½把
碎茴香子 1 tsp.
碎小茴香 1 tsp.
小麦粉 ½ dl/cup
牛奶 1 dl/0.4 cups
鸡蛋 2个
燕麦片 ½ dl/cup
适量
黑胡椒 适量
芥花油 1 tbsp.
第二部分 豌豆泥
豌豆 30 g/1 oz.
平叶欧芹 ½把
葵花籽 10 g/0.35 oz.
冷压芥花油 2 tbsp.
1 tsp.
苹果醋 1 tbsp.
黑胡椒 适量
第三部分 沙拉
罗马生菜 1头
酸奶 1 dl/0.4 cups
适量
糖粉 1 tbsp.

NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥的做法  

  1. 蔬菜丸:洗净所有蔬菜;胡萝卜、土豆削皮,和西葫芦一起擦成细丝;香葱和欧芹切碎;混合所有原料,充分搅拌;若太湿可增加燕麦片用量;利用汤勺捏成球形;于芥花油中煎至金黄色;可先煎一小块尝味,调整调味料用量;上菜前烤箱 150° C/300° F 烤15min.

  2. 豌豆泥:豌豆煮约30分钟,煮软后沥干水分;将所有原料混合,利用料理机打成泥,并用盐、黑胡椒和醋调味

  3. 沙拉:生菜洗净、撕碎,用酸奶、盐和糖分调味

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