魔鬼蛋

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简介

法文名字是Œufs Mimosa,直译为含羞草蛋,在美国貌似是叫魔鬼蛋吧因为会放辣椒?食材除了基本的蛋、柠檬和蛋黄酱外其他比较随意,大家可以自行搭配。番茄和生菜纯粹为了拗造型,玉米粒和吞拿鱼是为了增加口感。

用料  

鸡蛋 两个
番茄 两个
生菜 若干片
柠檬 一个
吞拿鱼 一罐(约100g)
玉米粒 随意
蛋黄酱 一大勺
芥末酱和黑胡椒 可选
罗勒或小香葱 可选

魔鬼蛋的做法  

  1. 鸡蛋直接放入冷水中煮8分钟,如果是刚从冰箱取出来的就煮9分钟

  2. 煮鸡蛋的时候,将洗净控干的生菜叶铺在盘中,两个番茄切开摆放好

  3. 鸡蛋煮好后凉水冲洗降温,剥皮切开,小心地挖出蛋黄,其中两个半个放在一边备用

  4. 将另外两个半个的蛋黄用叉子捣碎,与蛋黄酱、柠檬汁、芥末酱和黑胡椒(可选)拌在一起,填入蛋白中

  5. 备用的两个半个的蛋黄揉碎撒在盘子里

  6. 最后再把喜欢的素材加进来吧!强烈建议吞拿鱼和玉米!!!

小贴士

吃到最后盘子里通常会剩下被嫌弃的生菜叶和剩下来的乱七八糟的玉米粒、吞拿鱼碎屑,把它们卷在一起,可以再挤上一点柠檬汁,无比清新口感丰富!!

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