海丰豆茶

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简介

规模宏大的菜式,荟萃了眉豆,小麦,西洋菜,大蒜,粉丝,瘦肉,干冬菇,干鱿鱼,干虾仁,玉米,菜脯,猪骨汤...... 所有用料皆为健康尚品,制作需时,耐心,再耐心一点就能完成这盘菜~~~~~~茶!
o(∩_∩)o

用料  

眉豆 0.5斤
小麦 3两
西洋菜 1.5斤~2斤
大蒜 3~4根
粉丝 2小把
瘦肉 150g
玉米 一根
干虾仁 70g
干鱿鱼 70g
干冬菇 10朵
菜脯 70g

海丰豆茶的做法  

  1. 瘦肉,切细丁,以料酒,生抽,鸡粉,白砂糖,老抽腌制20m,下油锅炒熟,期间加入玉米粒儿,干虾仁丁,菜脯丁,干鱿鱼条,干冬菇丁,混合翻至收水即可装盘。(盐粉少下,因为有菜脯。)

    海丰豆茶的做法 步骤1
  2. 眉豆,小麦洗净 加高于材料一指的水,适量盐粉,进高压锅煮制30m。

    海丰豆茶的做法 步骤2
  3. 猪骨头洗净,加少许料酒去腥,下锅熬制成白骨头汤,撇去浮沫,加盐待用。(提前30m煮制)

    海丰豆茶的做法 步骤3
  4. 大蒜,切碎,越碎越好,下油锅炒至软烂无涩味,撇去菜水。(也可用蒜头代替,但要磨成蒜蓉。)

    海丰豆茶的做法 步骤4
  5. 西洋菜,洗净,切长度约为2个手指关节长,待用。西洋菜,下油锅翻炒至断生,加炒好的大蒜混合,加盐,撇干菜水,放入大盘中放凉待用。

    海丰豆茶的做法 步骤5
  6. 粉丝,锅里水煮开,下粉丝煮熟,倒去热水过冷河,剪刀剪断。

    海丰豆茶的做法 步骤6
  7. 眉豆,小麦,西洋菜,粉丝均匀混合,装盘即是主料。

    海丰豆茶的做法 步骤7
  8. 海丰炒米(咸茶,菜茶必备品)

    海丰豆茶的做法 步骤8
  9. 海丰咸脆花生(咸茶,菜茶必备品)

    海丰豆茶的做法 步骤9
  10. 每次将适量主菜和配菜装碗,撒上炒米花生,倒入猪骨头汤,就是好吃的豆茶!

    海丰豆茶的做法 步骤10
  11. 在豆茶中加点白胡椒粉,味道更赞!

    海丰豆茶的做法 步骤11

小贴士

白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应,所以用高压锅煮制就万无一失了。

本道菜谱所用的产品皆为健康食品。

眉豆特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是一种益脑健身的保健蔬菜。

白胡椒粉可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗。

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