咸豆浆青蟹

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简介

曾在一家融合菜餐厅吃过一道“咸豆浆红花蟹”,当时觉得这个创意不错。这次国庆期间回舟山的时候,正好有亲戚送来了一些青蟹,于是便尝试着复制了这道菜,与大家分享。

用料  

活青蟹 1只
现磨豆浆 1碗
紫菜 少许
虾皮 少许
适量

咸豆浆青蟹的做法  

  1. 准备好所有材料,豆浆建议用现磨的,比较香醇

    咸豆浆青蟹的做法 步骤1
  2. 青蟹洗净后除去肚脐、鳃和胃,然后斩件,钳子可用刀背略微拍裂,以便入味和食用

    咸豆浆青蟹的做法 步骤2
  3. 豆浆倒入锅中煮开,然后加入处理好的青蟹

    咸豆浆青蟹的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,小火炖煮十分钟左右

    咸豆浆青蟹的做法 步骤4
  5. 炖蟹的时候,取一只较大的汤碗,加入紫菜、虾皮和盐

    咸豆浆青蟹的做法 步骤5
  6. 确认蟹已煮熟后关火,将蟹块捞出放入汤碗中,然后将豆浆冲入碗中即可

    咸豆浆青蟹的做法 步骤6

小贴士

1、吃腻了清蒸蟹的话,可以尝试这种做法哦,喜欢喝咸豆浆的人应该都能接受;
2、不知道用河蟹(大闸蟹)来烧是什么滋味,有兴趣的厨友可以自己试试看;
3、可以加油条、榨菜、葱花等,也可以淋点麻油,随君喜好~

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