吃货喵330
蓝莓抹茶奶酪蛋糕（微波炉版）
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人做过这道菜
秋意渐浓，何不来块cheesecake舒缓一下换季的焦躁情绪~~~如果你也和我一样钟情于各式各样的cheesecake，却又苦于没有烤箱，那么这款只需用到微波炉的奶酪蛋糕也许你会喜欢。这款奶酪蛋糕口感细腻独特，浓郁的奶酪和清新的抹茶交织，配以酸甜的蓝莓干，幸福就在不经意间悄然而至。
（菜谱参考自王安琪所著《不用烤箱做蛋糕》，根据实际操作情况有所微调）
（菜谱参考自王安琪所著《不用烤箱做蛋糕》，根据实际操作情况有所微调）
用料
蓝莓抹茶奶酪蛋糕（微波炉版）的做法
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提前拿出奶油奶酪放在搅拌盆内在室温下软化。切成小块软化得快些。
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奶酪软化期间做准备工作，先往容器底部铺上相等大小的烘焙纸，这是为了最后好脱模。
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消化饼干放入保鲜袋用擀面杖敲碎并碾成碎末。黄油放在小碗用微波炉中火加热30秒左右至熔化。将饼干碎和黄油混合均匀后平铺在容器底部，用勺子稍微按压至紧，放入冰箱冷藏，备用。
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搅拌盆内加入细砂糖，用打蛋器以将奶酪和细砂糖搅打至细化无颗粒，混合均匀。
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以一次加入一个鸡蛋的方式，继续低速搅打均匀。注意这里不是打发，只需混合均匀即可。
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玉米淀粉和抹茶粉混合过筛加入步骤5，用橡皮刮刀拌匀，成为蛋糕糊。这里注意，因为抹茶粉难溶于低温液体，所以这里要多搅拌一会儿，或者用电动搅拌器低速搅拌直到蛋糕糊中无明显抹茶颗粒。
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取出步骤3的容器，将蓝莓干切小一些铺在容器底部，再将蛋糕糊倒入，放入微波炉中以中火加热3~4分钟。
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取出直接挖出食用，或者脱模冷藏后食用。个人觉得冷藏后味道更佳。
小贴士
1、蓝莓干可以不放，也可以用蜜红豆代替。
2、书里的微波时间是2分30秒，火力是50P。50P一般相当于家用微波炉的中火，当然也不排除有其他情况。但我发现根据书里时间不能很好成型，所以有所延长。这里要强调的是，微波时间根据个人微波炉火力功率不同可能会有差异，建议缩短时间增加次数，例如每叮1分钟观察一次情况，以防蛋糕过热爆裂或是烤焦。
3、要确认蛋糕是否成型，可以拿出容器稍微摇晃倾斜，如果看到仍有明显的液体流动，说明还未成型，需要再次加热。但过度加热又会使蛋糕表面过硬，这里要注意掌握好时间。如果蛋糕表面已经很硬而仍有小部分液体流动，那么也不能再加热，可放入冷藏待液体凝固后食用。
4、我加热时没给容器加盖，那样可能水分不好挥发。
5、尽量放在微波炉转盘的边缘，因为转盘中心温度最高，容易受热不均。
2、书里的微波时间是2分30秒，火力是50P。50P一般相当于家用微波炉的中火，当然也不排除有其他情况。但我发现根据书里时间不能很好成型，所以有所延长。这里要强调的是，微波时间根据个人微波炉火力功率不同可能会有差异，建议缩短时间增加次数，例如每叮1分钟观察一次情况，以防蛋糕过热爆裂或是烤焦。
3、要确认蛋糕是否成型，可以拿出容器稍微摇晃倾斜，如果看到仍有明显的液体流动，说明还未成型，需要再次加热。但过度加热又会使蛋糕表面过硬，这里要注意掌握好时间。如果蛋糕表面已经很硬而仍有小部分液体流动，那么也不能再加热，可放入冷藏待液体凝固后食用。
4、我加热时没给容器加盖，那样可能水分不好挥发。
5、尽量放在微波炉转盘的边缘，因为转盘中心温度最高，容易受热不均。
