正宗新会陈皮

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价 格:  468
选用正宗新会陈皮和云南勐海散茶~!~!送礼佳品,对身体很有益的哦~!~

简介

摘自百度——
陳皮分佈于長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝取果皮,陰乾或通風乾燥。陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。 就藥性等綜合來說,廣東新會陳皮為此藥上品。
新會陳皮,是廣東新會所產的大紅柑的幹果皮。由於它具有很高的藥用價,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽。
新會民間流傳以能看見熊(ní)子塔地方為田區,傳說以會城梅江塞口圍(原為50多畝灘塗沖積成圍)為原產地,這裏是西江和潭江的交匯處,又說這裏所生長的蒲葵葉形最好,葉柄最正。種植品種以軟枝形“大種油身”為上品,且採用圈枝苗和有機栽培方法所產出的新會柑最正宗、品質最好。

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我這些新會柑便是在看到熊(ní)子塔的地方採摘,採摘、剝柑皮、曬乾是個漫長而快樂的過程....
最近都沒有回珠海光忙這個了哈哈哈哈
100斤的紅柑大概是能曬出大概4到5斤的陳皮,
菜譜圖是今天剛剝的,並非曬好的,曬好之後再上傳圖片~!
曬好要放在乾燥和自然通風,離墻、離地、離屋頂的地方保存好,有條件的可以抽抽真空

用料  

新會大紅柑 100斤

正宗新会陈皮的做法  

  1. 一般來說,自家曬陳皮的大紅柑不宜過熟,因為自身的剝制、保存、續后翻曬等技術並不是很好,若果太熟的大紅柑會容易發霉、腐爛。當然,若是較熟的紅柑曬出來的會更好,就是會有一定風險,所以我都是摘取比較青色的柑。

    正宗新会陈皮的做法 步骤1
  2. 買回來的柑要認真一個個洗乾淨,放在乾淨的地方自然風乾表面水分一晚

    正宗新会陈皮的做法 步骤2
  3. 正宗的新會陳皮是三瓣的,用兩刀三瓣的方法從柑的底部往距離柑的頂1cm地方切割柑的表面,最好不要割到柑肉,然後慢慢用手指推開表皮,掏出柑肉

    正宗新会陈皮的做法 步骤3
  4. 柑肉其實多數都要扔,或者拿柑肉來做果醬、酵素也可以,歡迎補充

    正宗新会陈皮的做法 步骤4
  5. 然後待柑皮有點軟的時候將柑皮往外翻(如菜譜圖),趁北風天曬乾好即可

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