干锅菜花

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用料  

菜花
五花肉或里脊肉
生抽
耗油
青朝天椒
干辣椒
葱、姜、蒜

干锅菜花的做法  

  1. 菜花掰小朵用淡盐水泡20分钟。

  2. 肉切片加少许生抽拌匀。

  3. 油热下葱姜和肉片,翻炒至肉变色倒入菜花,继续翻炒至菜花变成焦黄色,下干辣椒与青朝天椒。

  4. 炒匀后加生抽和耗油,翻炒均匀

  5. 出锅前加少许盐,大蒜片。

小贴士

1、可以不放耗油,如果放了耗油和生抽基本可以不放盐了,生抽和耗油都比较咸。
2、大蒜片一定要最后放,放早的话蒜香味儿基本炒没了。
3、菜花一定要用淡盐水泡,盐水泡过之后菜花就有了一定得韧劲儿,这样就不至于炒碎了。
 

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