红烧肉

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简介

简简单单,做出苏浙汇的红烧肉

用料  

猪五花肉
葱姜
料酒
红烧酱油
冰糖
八角等香料

红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块洗净,加入葱姜放入冷水煮沸。将肉以热水洗净擦干

  2. 锅内少许油爆香葱姜,入麦芽糖或冰糖、五花肉、少量料酒(喜欢有点辣的可以加点辣酱)翻炒至糖均匀的沾在肉上。加入六月鲜红烧酱油翻炒。

  3. 加入八角等香料,加入半碗料酒略炒,加入足量的热水(起码该过肉表面),也可以啤酒代替料酒+热水,大火烧开后小火炖1-2小时。

  4. 待肉质酥烂,大火收汁即可

  5. 如果要加蛋,就在第三布红烧肉开煮时煮白煮蛋,煮好蛋后扔进锅里和红烧肉一起煮就是啦~

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