苹果金宝AppleCrumble

简介

Crumble,在香港翻译成为“金宝”,是一道起源于英国二战时期的传统食谱。Crumble其实是有甜的和咸的两种版本,甜的版本通常是用黄油、面粉、糖和甜的水果制作而成,而咸的版本一般是用肉类、蔬菜、沙司和奶酪混合而成,放在烤箱中烘烤直至上层非常香脆。但甜的版本一般更为大家所接受,所以Crumble经常在餐后作为甜品,搭配冰淇淋或者奶油一起食用。
Crumble一般有两层,下层是慢煮过的水果,通常包括苹果、梨、黑莓、核桃仁等,而覆盖在水果上面的,通常是混合了黄油的燕麦片、杏仁或者其他坚果。也有一些食谱是用饼干碎,但这不是传统的做法。crumble的做法非常简单,所以也是一道省时省力、很受欢迎的甜品。
我看过一些国外做apple
crumble的视频,通常他们会把水果切的很小块,煮完之后有一点点苹果泥的感觉,而我这个版本里的水果切的比较大块,但是无论切小块还是大块,水果放到嘴里后都有一种会融化的感觉,搭配一些爽口甚至酸味的冰淇淋,会是很棒的选择。

用料1 (A)

面粉 50克
黄油 50克
燕麦片 30克
核桃仁 20克
黑砂糖 50克

用料2 (B)

苹果 2个
2个
1个
黄油 50克
黄糖 50克
肉桂粉 1/2小勺
豆蔻 1/2小勺
蜜枣 2颗
无花果 2颗
2克

苹果金宝AppleCrumble的做法  

  1. 准备好所有材料

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,将所有材料A放入容器中用手捏匀

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤2
  3. 苹果.梨去皮切片,橙子磨橙皮榨橙汁

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤3
  4. 在平底锅中用中火融化材料B中的黄油和黄糖,撒上少许盐

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤4
  5. 加入肉桂粉.豆蔻.橙汁.橙皮屑.枣.无花果干.梨和苹果,搅拌均匀

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤5
  6. 让果干混合物小火慢煮15-20分钟,直到水果变得柔软

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤6
  7. 将果干混合物倒入烤碗中

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤7
  8. 将搅拌均匀的材料A撒在7上入烤箱烘烤,190度,15-18分钟

    苹果金宝AppleCrumble的做法 步骤8

小贴士

1.点击查看量勺和称的换算
2.新手不知如何入门可以先看看我的烘焙工具大盘点
3.这款甜品材料的用量配比并没有那么严格,大家可以根据自己的喜好调节黄油及用糖量
4.黄糖或者黑砂糖没有的话,可以用白砂糖代替
5.肉桂和豆蔻是西餐里常用的香料,如果没有的话不放或者只放其一也可以
6.建议搭配冰淇淋一起食用,口感会很惊艳

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